Nouveau millésime pour cet élégant Bourgogne "Les Riaux" du domaine Derain. Délicats arômes de cerises, légèrement acidulées en bouche. Des notes de sous-bois sont aussi présentes. Toute en légèreté et douceur.
Nouveau millésimé à découvrir ici
Famille : Rouge léger & fruité & croquant ;
Alcool : 11,5% vol. ;
Millésime : 2021 ;
Région et/ou appellation : Bourgogne, Bourgogne (AOC) ;
Cépages : 100% Pinot Noir ;
Secret de fabrication : Bourgogne "Les Riaux" est issu de vignes conduites en bio et biodynamie. La vinification est totalement naturelle. Le jus fait ensuite un passage de quelques mois en vieux en fût ;
Le petit "Plus" : Un délice avec un lapin, un sauté de veau, mais aussi avec une truite fumée. Bien entendu il est parfait à l'apéro. Actuellement dans sa jeunesse, et déjà très bon, il se bonifiera avec le temps ;
Le vigneron : Dès ses 16 ans, Julien effectue son premier stage, sa première vinif et c'est le coup de foudre ! Ses différentes expériences l'amènent à Saint-Aubin chez Dominique Derain. Il y développe son approche paysanne, naturelle, récoltes à la main, pas d'intrant, faire confiance aux raisins, être patient. La suite du portrait & les autres cuvées ;