Ce Saint-Chinian est fruité, toujours cette fraîcheur bienvenue et ses petites notes épicées, ses tannins soyeux. Il a du corps mais ne montre pas ses muscles pour impressionner, c'est plutôt une accolade, il vient en ami élégant.
Famille : Rouge gourmand & rond & fruité ;Alcool : 13% vol. ;
Millésime : 2021 ;
Région et/ou appellation : Languedoc, Saint-Chinian (AOC) ;
Cépages : 45% Carignan, 40% Grenache noir, 15% syrah ;
Secret de fabrication : agriculture biologique et biodynamique, vendanges manuelles. Egrappage total. Levures indigènes ;
Le petit "plus" : Outre une nouvelle étiquette, Cochon lunatique est surtout cette année labellisé "Vin Méthode Nature" ;
Le vigneron et la vigneronne : Sur les coteaux de schistes du Haut Languedoc, principalement sur l'appellation Saint-Chinian Mélanie et Bernhard ont une approche globale de leur domaine. Leurs vins sont authentiques, ils expriment pleinement ce terroir de schiste qui apporte finesse des arômes et de la complexité au vin. La suite du portrait & les autres cuvées.