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Macération Cugnète Verdesse thomas Finot / Domaine Finot

Macération Cugnète Verdesse

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thomas Finot / Domaine Finot
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Cette macération originale de deux cépages autochtones nous offre un vin aromatique et presque charpenté. On perçoit des fruits secs, des notes qui évoquent la pêche, l'abricot sec, la mirabelle ou le ... Whisky. La finale est saline... une superbe découverte !

Famille : Hors cadre /oxydatifs, orange.. ; 
Alcool : 12,4% vol. ; 

Millésime : 2020 ; 
Région et/ou appellation : Savoie & Bugey, Isère Coteaux du Grésivaudan (IGP) ; 
Cépage: Cugnète (jacquère), Verdesse ; 
Secret de fabrication: vignes conduites en bio et biodyamie, 3 mois de macération en cuve, puis 1 an d'élevage en cuve ; 
Le petit "plus" : se suffit à lui-même, on peut aussi l'accompagner d'une tarte aux mirabelles, ou simplement à l'apéro pour le plaisir de la découverte ; 

Le vigneron : C'est dans une région assez méconnue du vignoble français que Thomas Finot s'installe en 2007: le terroir du Grésivaudan (Isère) et ses cépages autochtones: Verdesse, Étraire de la Dhuy, Persan… l’approche est "paysanne" au plus près du "terroir", fait d'observation et d'essais en mode biodynamie : un travail de précision La suite du portrait & les autres cuvées.