Superbe équilibre entre une attaque bien franche, une finale pleine de fraicheur et entre les deux une agréable sensation de douceur, de soyeux. Des arômes d'acacias et d'agrumes couronnent le tout.
Famille : Blanc souple, ample & racé ;Alcool : 14% vol. ;
Millésime : 2021 ;
Région et/ou appellation : Loire, Saumur Blanc (AOC) ;
Cépages : 100% Chenin ;
Secret de fabrication : Raisins issus de 5 parcelles conduites en biodynamie (Biodyvin) ; vinifiés naturellement et élevés en cuve béton, sans souffre ajouté.
Le petit "Plus" : Avec des fruits de mers, des gambas, et même (surtout ?) des artichauts ;
Le vigneron : Au pied de la colline du Puy Notre Dame, dans le Saumurois. Guillaume Reynouard, conduit son domaine en bio depuis la fin des années 90, et en biodynamie, (certifiée par Biodyvin) en 2010. Guillaume parle d'agriculture paysanne comme d'un état d'esprit, respecter la nature, s'adapter, évoluer sans cesse. Lire la suite du portrait