Boum ! Dès l'ouverture les arômes de fruits confits nous charment. On les retrouve en bouche, avec à la fois du gras et de la tension, ça fait du bien cette fraîcheur, et longueur... un vin insolite et séducteur.
Famille : Hors cadre /oxydatifs, orange.. ;
Alcool : 13% vol. ;
Millésime : 2020 ;
Région et/ou appellation : Sud-Ouest, Vin de France ;
Cépages : 100% sauvignon ;
Secret de fabrication : sauvignon issu de vignes en bio et biodynamie, après macération de 5 jours en grappe entière et un premier passage en cuve 5 à 6 mois, le jus reste 1 an en fût sans ouillage (dit sous voile) pour obtenir une agréable oxydation. Léger souffre à la mise ;
Le vigneron et/ou la vigneronne : C'est en 2011 que Sylvain Jougla s'est installé dans un petit village entre Duras et Bergerac : Soumensac. À la tête d'un vignoble de quelques hectares seulement, son approche est immédiatement orientée bio tendance biodynamie. Sa démarche lui permet d’obtenir des vins incroyablement soyeux, fruités. La suite du portrait & les autres cuvées