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Toutes voiles dehors Sylvain Jougla / Le Petit Clou des Vents

Toutes voiles dehors

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Sylvain Jougla / Le Petit Clou des Vents
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Boum ! Dès l'ouverture les arômes de fruits confits nous charment. On les retrouve en bouche, avec à la fois du gras et de la tension, ça fait du bien cette fraîcheur, et longueur... un vin insolite et séducteur. 

Famille : Hors cadre /oxydatifs, orange..
Alcool : 13% vol. ; 
Millésime : 2020 ; 
Région et/ou appellation : Sud-Ouest, Vin de France ; 
Cépages : 100% sauvignon ; 
Secret de fabrication :  sauvignon issu de vignes en bio et biodynamie, après macération de 5 jours en grappe entière et un premier passage en cuve 5 à 6 mois, le jus reste 1 an en fût sans ouillage (dit sous voile) pour obtenir une agréable oxydation. Léger souffre à la mise  ; 
Le vigneron et/ou la vigneronne : C'est en 2011 que Sylvain Jougla s'est installé dans un petit village entre Duras et Bergerac : Soumensac. À la tête d'un vignoble de quelques hectares seulement, son approche est immédiatement orientée bio tendance biodynamie. Sa démarche lui permet d’obtenir des vins incroyablement soyeux, fruités. La suite du portrait & les autres cuvées