Bagatelle est un Saumur au nez affriolant de cerises bien mûres. En bouche c'est juteux, les tannins sont fondus: un vin délicat. C'est une belle manière de découvrir le domaine et le savoir-faire de Guillaume Reynouard.
Famille : Rouge gourmand & rond & fruité ;
Alcool : 13% vol. ;
Millésime : 2021 ;
Région et/ou appellation : Loire, Saumur (AOC) ;
Cépages : 100% cabernet franc ;
Secrets de fabrication : Bagatelle est issu de 6 parcelles de vignes conduites en bio et biodynamie. La macération dure 3 semaines en infusion sans levurage, sans chaptalisation et sans additif. Élevage est fait en cuve béton sans soufre jusqu’à la mise en bouteille de mai ;
Le petit "plus" : La douceur de Bagatelle saumur en fait un vin d'apéro qui dure, un compagnon pour les viandes blanches, pâté de campagne... ;
Le vigneron : Au pied de la colline du Puy Notre Dame, dans le Saumurois. Guillaume Reynouard, conduit son domaine en bio depuis la fin des années 90, et en biodynamie, (certifiée par Biodyvin) en 2010. Guillaume parle d'agriculture paysanne comme d'un état d'esprit, respecter la nature, s'adapter, évoluer sans cesse. La suite du portrait & les autres cuvées.