Que c'est bon le pinot noir, surtout quand c'est vinifié par Julien Altaber domaine Sextant. Ce Bourgogne rouge nature est gourmand, fruité avec de la tension. Il est plus léger que le millésime précédent. Sa fraîcheur bien marquée et ses tannins présents, offrent un beau potentiel de garde à ce bourgogne, qui est prêt à boire néanmoins.
Famille : Rouge léger, fruité & croquant ;
Alcool : 12% vol. ;
Millésime : 2021 ;
Région et/ou appellation : Bourgogne, Bourgogne (AOC) ;
Cépages: 100% Pinot Noir ;
Secret de fabrication: issus de vignes conduites en bio. Une partie des raisins est égrappée et une partie en grappe entière. Après un passage en cuve, la fermentation se termine en barrique où le vin est élevé 10 mois. Pas d'ajout de sulfites. ;
Le petit "plus": Il ne faut pas hésiter à passer ce Bourgogne rouge nature de Julien en carafe, ils se libèrent et s'en montrent reconnaissant. ;
Le vigneron : Encouragé par Dominique Derain, Julien Altaber crée Sextant en 2007 à Saint-Aubin en Bourgogne. Il acquière en 2013 des parcelles sur Pommard. Il a une approche paysanne et naturelle, à la recherche des vins honnêtes à la buvabilité exceptionnelle, en appellation Bourgogne et 1er cru. La suite du portrait & les autres cuvées