Une explosion aromatique ce Champagne Fluence 2017 Brut Nature de Franck Pascal. Très fruité, très gourmand mais sans lourdeur au contraire, on a une belle tension, une fraicheur. Et une souplesse en bouche avec d’adorables petites bulles fines. Une entrée dans le monde de Franck Pascal.
Famille : Les effervescents & Pet Nat’ ;
Alcool : 12% vol. ;
Millésime : 2017 ;
Région et/ou appellation : Champagne, Champagne (AOC) ;
Cépages :54% Pinot Meunier, 26% Pinot Noir, 20% chardonnay ; ;
Petit Plus : Ce Champagne Fluence 2017 Brut Nature se déguste à l'apéritif, avec des crustacés, à la chandeleur avec des crêpes. Et puis seul pour le plaisir tout simplement.
Secret de fabrication : Fluence 2017 Brut Nature est issu de vignes conduites en bio et biodynamie (en cours de re-certification). La base de ce champagne est 2017 (70%). Le dégorgement a eu lieu en décembre 2022 ;
Dosage: 0g/L ;
Le vigneron : Franck Pascal revient au domaine familiale à Baslieux-sous-Châtillon dans la Vallée de la Marne en 1994 après une première vie d'ingénieur. Il a très vite abandonné les produits chimiques et s'est orienté vers la Bio. Plus de 20 ans donc que Franck cultive et vinifie majoritairement du Pinot Meunier selon les principes biodynamiques, et surtout dans un respect total du vivant, ... La suite du portrait & les autres cuvées ;