Une fille de l'Air présente une couleur rose et oranger superbe. Des notes agrumes avec herbacées surprennent agréablement. Il faut l'ouvrir, ce n'est pas banal pour un rosé, mais ça libère les fruits, les légères notes de pins (le lendemain).. avec une finale amère. Exaltant.
Famille : Rosé vineux & corsé ;Alcool : 12% vol. ;
Millésime : 2022 ;
Région et/ou appellation : Loire, Chinon (AOC) ;
Cépages : 100% Cabernet Franc ;
Secret de fabrication : Une fille de l'Air est issu de vignes de 45 ans certifiées bio. Après une macération de quelques heures est effectuée une saignée et l'autre moitié est en pressurage direct. Fermentation alcoolique cuve en inox pendant 5 semaines - élevage sur lies fines de 4 mois. ;
Le petit "plus" : Une fille de l'Air enchante l'apéro, et il est ce vin que tu cherches pour accompagner les plats asiatiques ;
Le Vigneron : Frédéric Sigonneau, après avoir bourlingué, notamment en Espagne, revient en Touraine et fonde en 2007 son domaine sur les vestiges du domaine familial à Cravant les Coteaux, au cœur de l’appellation Chinon. Ce sera une culture bio, sans herbicides ni insecticides où ses vignes souvent vieilles (plus de 45 ans) sont traitées naturellement... La suite du portrait & les autres cuvées