Un vin de gourmandise, concentré de fruits rouges évoquant la mûre (entre autre) les tannins se sont bien assouplis offrant une charpente bienvenue, mais pas écrasante. Une certaine idée du malbec, très appréciée, à ne pas manquer.
Famille : Rouge gourmand & rond & fruité ;Alcool : 13% vol. ;
Millésime : 2020 ;
Région et/ou appellation : Sud-Ouest, Cahors (AOC) ;
Cépages : 100% Malbec ;
Secrets de fabrication: Vinification naturelle, cuvaison 7 jours, fermentation puis élevage en cuves béton et barriques ;
Le petit "Plus" : son nom est une évocation de "côt" l'autre nom du malbec dans la Loire ;
Le vigneron : Entre les terroirs des coteaux du Quercy et ceux de Cahors, Fabien JOUVES devient vigneron en créant le Mas del Périé en 2006. Il travaille ses Malbec en Bio et Biodynamie (depuis 2011, certifées Demeter et Biodyvin), et en parcellaire pour obtenir le reflet fidèle du terroir dont ses vins sont issus. Lire la suite du portrait.