Collection: Les vins natures

Le vin nature : est de base et a minima issu d'une vigne en agriculture biologique. 

La récolte se fait (le plus souvent) à la main, la fermentation à partir des « levures indigènes » (celles présentes naturellement sur la peau plutôt que des levures "de synthèse" que l’on ajoute).

Interdiction des adjuvants, stabilisateurs, correcteurs.. car ces derniers dénaturent les arômes primaires du raisin ; pas de techniques œnologiques violentes qui trop souvent modifient la structure du raisin (Flash pasteurisation, l’auto enrichissement par osmose inverse et autre électrodialyse… )

Enfin les fameux Sulfites ajoutés sont proscrits, ou tolérés en très faible quantité notamment à la mise en bouteille. (B.B.N précise lorsqu'il n'y a pas de sulfites ajoutés)