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À Jean Aymeric & Jordan Amiel / Domaine des Amiel

À Jean

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Aymeric & Jordan Amiel / Domaine des Amiel
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Cuvée réalisée en hommage au grand père. Le fruit et la puissance du Grenache sont bien présents, c'est profond, dense, gourmand et généreux, soutenu par une structure tannique bien en place.

Famille : Rouge charpenté & puissant & généreux ; 
Alcool : 14,5% vol ; 
Millésime : 2015 ; 
Région et/ou appellation : Languedoc, Languedoc (AOC)  ; 

Cépages : Grenache noir (80%), Syrah ; 
Secret de fabrication :Vignes âgées de 20 à 30 ans, Les extractions sont douces, fermentation alcoolique terminée décuvage et pressurage. 12 mois d’élevage en barriquesdemi-muids avant assemblage et mise en bouteilles fin octobre, sans collage, filtration ou sulfitage. ; 
Le petit "plus" :à déguster avec des viandes de caractère comme l'agneau, et le cassoulet ça devrait être bien aussi ; 

Les vignerons : Aymeric et Jordan Amiel vivent à Montblanc, un petit village situé entre Narbonne et Montpellier. Leur famille y vit depuis plus de 500 ans et la vigne y est présente depuis plusieurs générations. Lorsqu'ils se sont installés, ils ont tout de suite choisi la bio puis la biodynamie (certification Ecocert & Demeter), leurs 17 hectares étant répartis sur 10 hectares de vignes et 7 d'espaces librement dédiés à la biodiversité. La suite du portrait & les autres cuvées