Superbe réalisation encore des soeurs Meyer, ce pinot gris évoque des notes de fruits blancs : pommes, pêche, melon... sa vivacité tempère avec classe sa densité et sa profondeur que l'on doit à l'âge des vignes dont ce vin est issu, et sa macération longue.
Famille : Blanc souple, ample & racé ;
Alcool : 12,5% vol. ;
Alcool : 12,5% vol. ;
Millésime : 2017 ;
Région et/ou appellation : Alsace, Alsace (AOC) ;
Cépages: 100% Pinot Gris ;
Secret de fabrication : issus des plus anciennes vignes du domaine, conduites en bio et biodynamie. vendanges manuelles, pressurage grappe entière pendant environ 6 heures (pressoirs pneumatiques). La fermentation spontanée dans un petit foudre centenaire pendant plusieurs mois. Élevage sur lies dans des foudres centenaires ;
Le petit "plus" : à déguster avec des crustacés, volaille sauces crémeuse, risotto...
Région et/ou appellation : Alsace, Alsace (AOC) ;
Cépages: 100% Pinot Gris ;
Secret de fabrication : issus des plus anciennes vignes du domaine, conduites en bio et biodynamie. vendanges manuelles, pressurage grappe entière pendant environ 6 heures (pressoirs pneumatiques). La fermentation spontanée dans un petit foudre centenaire pendant plusieurs mois. Élevage sur lies dans des foudres centenaires ;
Le petit "plus" : à déguster avec des crustacés, volaille sauces crémeuse, risotto...
Les vigneronnes : Les Meyer se succèdent à la tête du domaine depuis la fin du 19ème, Céline et Isabelle dirigent aujourd'hui ce domaine de 28 hectares au microclimat exceptionnel ; converti à la bio et la biodynamie depuis le début des années 2000, et composé de plusieurs parcelles dont certaines en Grand Cru (Hengst, Brand...) La suite du portrait & autres cuvées