Cuvée réalisée en hommage au grand père. Le fruit et la puissance du Grenache sont bien présents, c'est profond, dense, gourmand et généreux, soutenu par une structure tannique bien en place.
Famille : Rouge charpenté & puissant & généreux ;Alcool : 14,5% vol ;
Millésime : 2015 ;
Région et/ou appellation : Languedoc, Languedo (AOC) ;
Secret de fabrication : Les extractions sont douces, fermentation alcoolique terminée décuvage et pressurage. 12 mois d’élevage en barriques demi-muids avant assemblage et mise en bouteilles fin octobre, sans collage, filtration ou sulfitage. ;
Le petit "plus" : à déguster avec des viandes de caractère comme l'agneau ;
Les vignerons : Aymeric et Jordan Amiel vivent à Montblanc, un petit village situé entre Narbonne et Montpellier. Leur famille y vit depuis plus de 500 ans et la vigne y est présente depuis plusieurs générations. Lorsqu'ils se sont installés, ils ont tout de suite choisi la bio puis la biodynamie (certification Ecocert & Demeter), leurs 17 hectares étant répartis sur 10 hectares de vignes et 7 d'espaces librement dédiés à la biodiversité. Lire la suite du portrait