On retrouve les notes aromatiques de la Syrah, qui apporte aussi une structure à ce jus aussi gourmand que frais et léger. On termine sur des notes de fraise. Lori a choisi de vinifier les raisins rouges comme des blancs, et de macérer les raisins blancs. Il s'amuse et nous régale.
Famille : Rouge léger & fruité & croquant ;Alcool : 11% vol. ;
Région et/ou appellation : Rhône, Vin de France ;
Cépages: Syrah, Viogner et Merlot ;
Secrets de fabrication : Raisins bio, vendanges manuelles. La vinification en cuve béton, presse directe des raisins rouges et macération en grappe entière des raisins blancs pendant 20 jours. Sans sulfite ajouté ;
Le petit "plus" : à l'apéro, puis avec une viande blanche, des petites grillades, les légumes à la plancha, tu vois l'idée ? ;
Le vigneron : Lori Haon s'est installé en 2016 à Valliguières dans le sud des Côtes du Rhône à quelques kilomètres de Tavel. Il “travaille” ses 13 cépages dans le respect du sol et de la plante, et nous offre des vins accessibles, gourmands, faits pour le plaisir et le partage, et souvent à petit prix. Voir le portrait