Un saumur au nez frais de framboise mûres, plein de fraicheur, les tannins sont doux peu présents et soyeux. C'est une belle manière de découvrir le domaine et le savoir-faire de Guillaume Reynouard.
Famille : Rouge gourmand & rond & fruité ;Alcool : 14% vol. ;
Région et/ou appellation : Loire, Saumur (AOC) ;
Cépages : 100% cabernet franc ;
Secrets de fabrication : Macération de 3 semaines en infusion sans levurage, sans chaptalisation et sans additif. Élevage en cuve béton sans soufre jusqu’à la mise en bouteille de mai ;
Le vigneron et/ou la vigneronne : Au pied de la colline du Puy Notre Dame, dans le Saumurois. Guillaume Reynouard, conduit son domaine en bio depuis la fin des années 90, et en biodynamie, (certifiée par Biodyvin) en 2010. Guillaume parle d'agriculture paysanne comme d'un état d'esprit, respecter la nature, s'adapter, évoluer sans cesse. Lire la suite du portrait.