Comme son nom l'indique cette cuvée fête le Printemps, ses premiers rayons de soleil et une petite fraîcheur qui persiste. Ce nouveau millésime renoue avec la fraicheur, la vivacité, une touche de salinité qui appelle les fruits de mer. À nouveau une bonne idée du savoir-faire du domaine à un prix tout doux...
Alcool : 12,5% vol. ;
Millésime : 2021 ;
Région et/ou appellation : Alsace (AOC) ;
Cépages: Auxerrois et Pinot blanc ;
Secret de fabrication : Raisins issus de vignes en bio et biodynamie, pressurage direct tout en douceur, fermentation en foudre en bois centenaires (de un à quatre mois), ils sont élevés sur lies fines dans de vieux foudres jusqu'à la mise en bouteille ;
Le petit "plus" : Avec des fruits de mer, coquillages et crustacés ! Mais aussi des plats à base de légumes...
Les vigneronnes : Les Meyer se succèdent à la tête du domaine depuis la fin du 19ème, Céline et Isabelle dirigent aujourd'hui ce domaine de 28 hectares au microclimat exceptionnel ; converti à la bio et la biodynamie depuis le début des années 2000, et composé de plusieurs parcelles dont certaines en Grand Cru (Hengst, Brand...) La suite du portrait & autres cuvées