Que c'est bon le pinot noir, surtout quand c'est vinifié par Julien Altaber. Ce vin est gourmand, fruité avec de la tension. La fraicheur, et les tannins légèrement présents, offrent un beau potentiel de garde à ce bourgogne, qui est prêt à boire néanmoins.
Famille : Rouge léger, fruité & croquant ;Alcool : 12,5% vol. ;
Millésime : 2019 ;
Région et/ou appellation : Bourgogne (AOC) ;
Cépages: 100% Pinot Noir ;
Secret de fabrication: une partie des raisins est égrappée et une partie en grappe entière, après un passage en cuve, la fermentation se fini en barrique où le vin est élevé 10 mois ;
Le petit "plus": Il ne faut pas hésiter à passer les vins de Julien en carafe, ils se libèrent et s'en montrent reconnaissant ;
Le vigneron : Encouragé par Dominique Derain, Julien Altaber crée Sextant en 2007 à Saint-Aubin en Bourgogne, et acquière en 2013 des parcelles sur Pommard. Il a une approche paysanne et naturelle, à la recherche des vins honnêtes à la buvabilité exceptionnelle, en appellation Bourgogne et 1er cru. Lire la suite du portrait.