Bubulle est l'une des cuvées "star" du domaine, ça sent la pomme verte, les fines bulles sont pleines de vivacité, elles laissent place à une légère amertume en fin de bouche très très agréable, c'est festif à souhait, plus complexe et ambitieux que son nom le laisse penser.
Famille : Les effervescents & Pet Nat’ ;Alcool : 13% vol. ;
Millésime : 2021
Région et/ou appellation : Loire, Montlouis-sur-Loire (AOC) ;
Cépages : 100% Chenin ;
Secret de fabrication : Bubulle est issu de vignes conduites naturellement. La fermentation se fait en barriques, puis soutirage du vin à 12 grammes de sucres résiduels et passage au froid. Sans soufre, ni dosage bien évidemment, élevage en barrique.
Le petit "Plus" : Bubulle s'apprécie en apéritif ou au cours du repas, avec du poisson c'est très bon. Pour faire la fête à la place d'un champagne, c'est parfait.
Région et/ou appellation : Loire, Montlouis-sur-Loire (AOC) ;
Cépages : 100% Chenin ;
Secret de fabrication : Bubulle est issu de vignes conduites naturellement. La fermentation se fait en barriques, puis soutirage du vin à 12 grammes de sucres résiduels et passage au froid. Sans soufre, ni dosage bien évidemment, élevage en barrique.
Le petit "Plus" : Bubulle s'apprécie en apéritif ou au cours du repas, avec du poisson c'est très bon. Pour faire la fête à la place d'un champagne, c'est parfait.
Le vigneron et la vigneronne : Une furieuse envie d'indépendance, de travailler pour soi, motive Bertrand (militaire à l'époque) et Lise (restauratrice) à créer le domaine Lise & Bertrand Jousset, à Montlouis-sur-Loire. Ils convertissent immédiatement le domaine en bio avec la volonté d'avoir des vins les plus représentatifs possible du lieu où ils ont été faits...La suite du portrait & les autres cuvées.