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Canal des Grands Pièces Frédéric Sigonneau / Domaine de l'R

Canal des Grands Pièces

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Frédéric Sigonneau / Domaine de l'R
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Séduction immédiate grâce à ses arômes typiques (poivron vert) et aussi très vite des notes de myrtille, puis une fois ouvert de prunes. En bouche c'est frais et les tannins sont délicats. Potentiel de garde indéniable.

Famille : Rouge gourmand & rond & fruité
Alcool : 13,5% vol ; 
Millésime : 2020 ; 
Région et/ou appellation : Loire, Chinon (AOC) ; 
Cépages : 100% Cabernet Franc
Secret de fabrication :  des vignes de 45 à 65 ans, certifiées bio. Fermentation alcoolique et malolactique en cuves ciment brut. Élevage sur lies fines 7 mois, très peu de sulfite.
Le petit "plus" : Dès l'apéro, au cours du repas avec de la volaille, je l'ai dégusté avec des pâtes à la bolognaise, validé.
Le Vigneron : Frédéric Sigonneau, après avoir bourlingué, notamment en Espagne, revient en Touraine et fonde en 2007 son domaine sur les vestiges du domaine familial à Cravant les Coteaux, au cœur de l’appellation Chinon. Ce sera une culture bio, sans herbicides ni insecticides où ses vignes souvent vieilles (plus de 45 ans) sont traitées naturellement... Lire la suite du portrait