Tout à fait étonnant et superbe ce Chablis, il est très fruité avec des notes florales et de miel, on pourrait penser à un chardonnay du mâconnais. Il est doté d'une belle vivacité, sans l'acidité, et une longueur en bouche très agréable, un vin fin et précis.
Famille : Blanc sec, vif, léger & fruité ;Alcool : 13,5 % vol. ;
Millésime : 2020 ;
Région et/ou appellation : Bourgogne, Chablis (AOC) ;
Cépage: 100% chardonnay ;
Secret de fabrication: vinification en cuve et fut, élevage en fût ;
Le petit "plus" : nouvelle cuvée chez La Soeur Cadette qui accompagne à merveille tous les fruits de mer, un saumon, une blanquette de veau.
Le vigneron : Situé à Vézelay, en Bourgogne. Valentin Montanet a repris le domaine fondé en 1987 par ses parents. Issus à la fois du négoce (aux étiquettes très graphiques) et des parcelles familiales, les vins sont le reflet le plus fidèle du terroir ; souvent élevés sur lies, en cuve ou en fût, sont très accessibles, fruités, juteux, gourmands, généreux. Lire la suite du portrait