Brain de folie car les parcelles se trouvent sur la commune de Brain sur Allones, près de Bourgueil. Ce sont des vignes plantées en agroforesterie, les frères Boisard expérimentent, et nous offrent un chenin de toute beauté à la fois salin, soyeux, des petites notes d'amendes.. en toute simplicité. Parfait.
Famille : Blanc sec, vif, léger & fruité ;Alcool : 13,89 % vol. ;
Région et/ou appellation : Loire, Vin de France ;
Cépages : 100% Chenin ;
Secret de fabrication : parcelles de graviers, agroforesterie, fermentation lente et élevage en barrique ;
Le petit "Plus" : accompagnera toute sorte de crustacés et de poissons avec plaisir et efficacité ;
Le Domaine : Nous sommes à Saint-Nicolas-de-Bourgueil. Dès leur installation les frères Boisard ont appliqué les principe de la bio, puis de la biodynamie (depuis 2017), Dans leur vinification ils il cherchent à “infuser” plutôt qu’extraire obtenant des vin dont le “touché” est plutôt sur douceur et le fruit. Lire la suite du portrait.