Le pinot noir s'exprime pleinement dans ce Cherverny : des notes de fraises et de sous-bois, par exemple, légèrement épicées, et puis cette amplitude, cette souplesse qui le rendent particulièrement gourmand. Un must.
Alcool : 13% vol. ;
Région et/ou appellation : Loire, Cheverny (AOC) ;
Cépages : Pinot Noir ;
Secret de fabrication : petite parcelle de vielles vignes, macération et élevage en demi-muids, mise en bouteille en mars 2021 ;
Le petit "Plus" : avec toute viande dignement préparée, blanche ou rouge, en sauce avec des champignon... ;
Le vigneron et/ou la vigneronne : Dès 1996 les Puzelat convertissent le domaine en viticulture biologique, et conduisent leurs vinifications sans artifice œnologique. Faisant du Clos du Tue-boeuf situé entre Montils et Monthou-sur-Bièvre une référence dans les vins faits naturellement. Lire la suite du portrait.