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Cheverny rouge "Rouillon" Jean-Marie et Thierry Puzelat / Clos du Tue-Boeuf

Cheverny rouge "Rouillon"

Distributeur
Zoé et Thierry Puzelat / Clos du Tue-Boeuf
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Ce Cheverny parcelle "Rouillon" est fruité, léger mais suffisamment costaud pour accompagner un plat en sauce, aidé par ses tannins souples. L'équilibre parfait. Les Puzelat sont à l'oeuvre, c'est très très bon.

Famille : Rouge gourmand & rond & fruité ; 
Alcool : 12,29% vol. ;  
Région et/ou appellation : Loire, Cheverny (AOC) ; 
Cépages : 50% Pinot Noir, 50% Gamay
Secret de fabrication : un peu de marcération, fermentation en fût tronconique, élevé 6 mois en demi-muids ; 
Le petit "Plus" : une viande rôtie, même un magret ; 
Le vigneron et/ou la vigneronne : Dès 1996 les Puzelat convertissent le domaine en viticulture biologique, et conduisent leurs vinifications sans artifice œnologique. Faisant du Clos du Tue-boeuf situé entre Montils et Monthou-sur-Bièvre une référence dans les vins faits naturellement. Lire la suite du portrait.