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Ciel du Sud Karine et Nicolas Mirouze / Château Beauregard Mirouze

Ciel du Sud

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Karine et Nicolas Mirouze / Château Beauregard Mirouze
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C'est quand même génial ces vins du sud, gorgés de soleil, avec des arômes typiques de mûres, cassis, et surtout en bouche de la matière, de la présence. Des notes d'épices apparaissent et des tanins qui structurent le tout ! On se ressert.

Famille : Rouge charpenté & puissant & généreux ; 
Alcool : 13% vol ; 
Millésime : 2020 ; 
Région et/ou appellation : Languedoc, Vin de France ; 
Cépages : 50% Carignan35% Syrah, 15% Grenache ; 
Secret de fabrication : vignes conduites en bio et biodynamie. Vendanges manuelles, égrappage, macération d'une dizaine de jours tout en douceur. non collé, non filtré, sans sulfite ajouté ; 
Le petit "plus" : Parfait pour ces plats d'hiver : Pot au feu, saucisse lentilles au lard, et autres plats mijotés ; 

Le vigneron et la vigneronne : Le domaine viticole est en plein cœur du Parc Naturel Régional de la Narbonnaise sur les côteaux Nord du Massif de Fontfroide. En 2000 Nicolas et Karine reprennent le domaine, restructurent le vignoble, pour aujourd'hui conduire 25 ha de vignes en agriculture biologique depuis 2010, en biodynamie depuis 2018 ! la suite du portrait & les autres cuvées