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Clos SENECHAL Catherine & Pierre Breton

Clos SENECHAL

Distributeur
Catherine & Pierre Breton
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Un parcellaire (raisins issus d'une seule et même parcelle) avec une belle exposition sud, qui offre une profondeur et une matière en bouche à se damner. Cette cuvée de 2017 a vu ses tannins se fondre, et laisser place aux fruits bien mûrs, et une impression de velour... Vin d'une très grande classe.

Famille : Rouge gourmand & rond & fruité ; 
Alcool :  13 % vol. ; 
Millésime : 2017 ; 
Région et/ou appellation : Loire, Bourgueil (AOC) ; 
Cépages : 100% Cabernet Franc ;  
Secret de fabrication :  fermentation alcoolique de 3 semaines, Élevé dans deux foudres. Entre 12 et 24 mois ; 
Le petit "Plus" : un vin pour les gastronomes, les bons plats d'hivers, les pots au feu... et un potentiel de garde indéniable ; 
Le Domaine : Deux prénoms inséparables dans le monde du vin naturel, sur les appellations Bourgueil, Vouvray et Chinon. L'approche de la famille Breton tient à une récolte à maturité, un tri très précis des raisins, macération en fût, pressurage direct, et des élevages lents, dans des cuves ou barriques en bois choisies pour corriger les tanins. Lire la suite du portrait