Le clos sénéchal est un bourgueil nature, issu d'une seule et même parcelle (un parcellaire) avec une belle exposition sud. Cette origine offre une profondeur et une matière en bouche à se damner. Cette cuvée de 2019 aux tannins présents et maîtrisés, laisse de la place aux fruits bien mûrs, et offre un joli potentiel de garde.
Famille : Rouge gourmand & rond & fruité ;
Alcool : 13 % vol. ;
Millésime : 2019 ;
Région et/ou appellation : Loire, Bourgueil (AOC) ;
Cépages : 100% Cabernet Franc ;
Secret de fabrication : fermentation alcoolique de 3 semaines, Élevé dans deux foudres. Entre 12 et 24 mois ;
Le petit "Plus" : Le Clos Sénéchal, un bourgueil nature, est un vin pour les gastronomes, les bons plats d'hivers, les pots au feu... et un potentiel de garde indéniable ;
Le Domaine : Catherine et Pierre Breton, deux prénoms inséparables dans le monde du vin nature, sur les appellations Bourgueil, Vouvray et Chinon. L'approche de la famille Breton tient à une récolte à maturité, un tri très précis des raisins, macération en fût, pressurage direct, et des élevages lents, dans des cuves ou barriques en bois choisies pour corriger les tanins.La suite du portrait & les autres cuvées