Le Gamay dans son plus simple appareil, tout en finesse, des fruits rouges acidulés et de la douceur, un peu de tension. Une belle interprétation. En toute petite quantité derniers exemplaires..
Famille : Rouge léger & fruité & croquant ;Alcool : 13 % vol. ;
Millésime : 2019 ;
Région et/ou appellation : Bourgogne, Vin de France ;
Cépage: 100% Gamay ;
Secret de fabrication : des raisins bio, vinification grappe entière cuve bois, élevage en foudre 12 mois. Mise sans soufre ;
Le petit "plus" : C'est un vivant il est indispensable de l'ouvrir plusieurs heures avant, c'est bien aussi de prendre son temps, tu ne seras pas déçu·e ;
Le vigneron : François et le vin c'est une longue: d'abord importateur de vin à New-York il a toujours eu en tête d'être vigneron. Sa toute petite parcelle située à Mailly-le-Château, petit village de l'Yonne est complantée de nombreux cépages. il l'a bichonne naturellement.. il en va de même au chai, pas d'intrant, recherche du goût et de l'authenticité, c'est tout. Lire la suite du portrait