On adore cette quille de Julien et Carole. Léger, fruité, frais, ultra accessible, ce vin te tend les bras, il ne faut pas hésiter. Les deux cépages s'équilibrent et se complètent à merveille, à déguster après un éventuel passage en carafe.
Famille : Rouge léger, fruité & croquant ;
Alcool : 12,5% vol. ;
Millésime : 2021 ;
Région et/ou appellation : Bourgogne, Côteaux Bourguignon (AOC) ;
Cépages: Pinot noir, Gamay ;
Secret de fabrication: conduite des vignes en bio, vinification sans intrant, macération 10 à 15 jours, fermentation, puis élevage en fût ;
Le petit "Plus" : Ce vin convient pour toutes les occasions, autant avec de la charcuterie que des viandes blanches ou rouges, fromages. En avoir plusieurs à la maison est la solution ;
Le vigneron : Dès ses 16 ans, Julien effectue son premier stage, sa première vinif et c'est le coup de foudre ! Ses différentes expériences l'amènent à Saint-Aubin chez Dominique Derain. Il y développe son approche paysanne, naturelle, récoltes à la main, pas d'intrant, faire confiance aux raisins, être patient. La suite du portrait & les autres cuvées ;