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Dionysos 2017 - Cyrille et Fabien Boisard - Domaine du Mortier - B.B.N

Dionysos 2017

Distributeur
Cyrille et Fabien Boisard / Domaine du Mortier
Prix normal
€16,00
Prix réduit
€16,00
Prix unitaire
par 
Taxes incluses. Frais d'expédition calculés lors du passage à la caisse.

LA cuvée du Domaine du Mortier. Ce Saint Nicolas de Bourgueil a déjà 3 ans d'âge, ce qui lui permet d'exprimer pleinement les notes typiques du cabernet franc. Son élevage en fut de chêne, avec subtilité, pour adoucir des tannins bien présents, ses arômes de fruits noirs et sa fraîcheur, notamment en fin bouche, en font un vin savoureux.

Alcool : 12,8% vol. ; 
Région et/ou appellation : Loire, Saint Nicolas de Bourgueil (AOC)
Cépages : 100% cabernet franc ; 
Secrets de fabrication : Sélection de vieilles vignes de plus de 50 ans issues de sols « tuffeau ». Macération à froid, puis élevage de 15 mois en vieilles barriques. Démarche biodynamique certifiée Nature & Progrès
Le Petit "Plus" : potentiel de garde important (10 ans) ; à boire dès maintenant après un bon carafage avec par exemple, un petit salé aux lentilles.
Le Domaine : Nous sommes à Saint-Nicolas-de-Bourgueil. Dès leur installation les frères Boisard ont appliqué les principe de la bio, puis de la biodynamie (depuis 2017), Dans leur vinification ils il cherchent à “infuser” plutôt qu’extraire obtenant des vin dont le “touché” est plutôt sur douceur et le fruit. Lire la suite du portrait.