Pour ce nouveau millésime on retrouve ses agréables et élégantes notes de tilleul, de miel, mais beaucoup plus tendu et vif, soutenu par une profonde minéralité. C'est fin, délicat, on adore.
Famille : Blanc sec, vif, léger & fruité;Alcool : 12,8 % vol. ;
Millésime : 2020 ;
Région et/ou appellation : Loire, Vin de France ;
Cépage: 100% chenin ;
Secret de fabrication: issu de vignes conduites en bio, naturellement. Macération mouillée en grappe entière pendant 48h. Sans intrant, sans ajout de sulfite. Élevé plus d'un an en cuve ;
Le petit "plus" : le laisser s'ouvrir, le déguster avec des poissons à la crème, crustacés ;
Le vigneron et la vigneronne : Nicolas Bertin et Geneviève Delatte ont fait l'acquisition en 2008 d'un petit vignoble de 1,5 hectare à Rablay-sur-Layon (Maine-et-Loire), qu'ils ont agrandi de 1H en 2012. Certifiés bio, travaillant sans intrant, ils nous offrent des vins ultra maitrisés, généreux, laissant le chenin, notamment, exprimer toutes variations aromatiques... La suite du portrait & les autres cuvées