Baudelaire est invoqué dans cette cuvée à la buvabilité extrême. Toute l'attention et la minutie de Justine au service de ce breuvage juteux, fruité, aux tannins fondus. Une très belle réussite pour cette jeune vigneronne.
Famille : Rouge léger & fruité & croquant ;Alcool : 13,% vol ;
Millésime : 2020 ;
Région et/ou appellation : Rhône ;
Cépages : 60% Grenache noir, 40% Carignan ;
Secret de fabrication : Culture biodynamique en cours de certification, sur de toutes petites parcelles, grenache vinifié en cuve, pressurage tout doux, le carignan en macération carbonique. Élevage 8 mois en barrique ;
Le petit "plus" : 700 bouteilles seulement, une petite rareté à déguster à l'apéro entre ami·es ;
La vigneronne: Justine a créé son domaine en 2019 au sein d’un petit vignoble de 4 hectares qui a été planté entre 1954 et 1989 situé dans l’Enclave des Papes, (Vaucluse). Les parcelles souvent complantées, de vieilles vignes (1954, 1971..) de grenache, carignan, cinsault, conduites en bio et biodynamie, (en conversion). Coup de coeur immédiat pour ses vins incroyables de justesse, de fruits bien concentrés et de tannins fondus.