Il doit son nom à son cépage le Fer Servadou, peu connu, assez "rustique" d'origine, et sublimé par Nicolas Carmarans, qui te le ferait presque passer pour un gamay tellement il est frais, fruité et épicé, légèrement tannique. Un jeu d'équilibre et de subtilité. Attention c'est une perle, petites quantités.
Famille : Rouge léger & fruité & croquant ;Alcool : 11,5% vol. ;
Région ou appellation : Sud-Ouest, Aveyron (IGP) ;
Cépages : Fer Servadou - vieilles vignes sur calcaire ;
Secret de fabrication : macération grappes entières élevage en fûts ;
Le petit "plus" : la sobriété c'est pour les étiquettes...