Nous sommes en Anjou Villages, le cabernet franc exprime pleinement ses arômes fruités et végétaux, ses notes épicées. C'est riche, chaleureux et très charpenté ; il gagnera à un "carafage" de quelques heures pour libérer tous ses talents, et là : coup de foudre !
Famille : Rouge charpenté & puissant & généreux ;Alcool : 13,5% vol. ;
Millésime : 2015 ;
Région et/ou appellation : Loire, Anjou (AOC) ;
Cépages : 100% Cabernet Franc ;
Secrets de fabrication : Biodynamie. Macération longue. Élevage en fût 12 à 15 mois ;
Le petit "Plus" : Cette cuvée porte le nom du créateur du Château de Passavant (Xème siècle), ça permet toujours de briller en société.
Le domaine : Le Château de Passavant est situé au Sud de l’Anjou dans le Haut-Layon. Claire et Olivier Lecomte conduisent leurs vignes en bio (certifié en 1998) et en biodynamie (certifié demeter en 2011). Les vins sont aussi bien des AOC que des Vin de France, notamment la série "Penser Nature" en mono cépage, mais toujours frais, gourmands, très accessibles. Lire la suite du portrait