Pour ce nouveau millésime de Free Mousse, Guillaume Reynouard a abandonné le chenin pour laisser le cabernet franc seul s'exprimer. On aime sa couleur ambrée, sa gourmandise et toujours ses bulles toute fines, festives et élégantes.
Famille : Les effervescents & Pet Nat’ ;Alcool : 12,5% vol. ;
Région et/ou appellation : Loire, Vin de France ;
Cépages : 100% cabernet franc ;
Secrets de fabrication : Free mousse est issu de vignes en bio et biodynamie, grappe entière, pressurage en douceur, fermentation à l'aide des levures indigènes, mise en bouteille, élevage 10 mois sur lattes. Léger sulfitage à la mise (15mg/L)
Le petit "Plus" : un blanc de noir incontournable pour les apéritifs, ou pour les desserts (tarte aux fruits rouges !)
Le vigneron : Au pied de la colline du Puy Notre Dame, dans le Saumurois. Guillaume Reynouard, conduit son domaine en bio depuis la fin des années 90, et en biodynamie, (certifiée par Biodyvin) en 2010. Guillaume parle d'agriculture paysanne comme d'un état d'esprit, respecter la nature, s'adapter, évoluer sans cesse. La suite du portrait & les autres cuvées.