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K-nom Emmanuel Rybinski / Clos Troteligotte

K-nom

Distributeur
Emmanuel Rybinski / Clos Troteligotte
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Loin de la surcharge tannique qu'ont parfois certains vins de Cahors, Emmanuel Rybinski joue plus sur l'élégance, les fruits (beaucoup de fruits), une certaine droiture. Très très bon !

Famille : Rouge gourmand, rond & fruité
Alcool : 13,5% vol. ; 
Millésime : 2020 ; 
Région et/ou appellation : Sud-Ouest, Cahors (AOC) ; 
Cépages :  85% Malbec - 15% Merlot ; 
Secret de fabrication : levures indigènes, extraction par mouillage, macération courte, maîtrise des températures. vieillissement en cuve béton sur lies fines.
Le petit "Plus" : avec une viande grillée, ou à l'apéro ou les deux.
Le vigneron : Dès son installation sur ce "plateau" de l'appellation Cahors, entre la vallée du Lot et les Causses du Quercy Blanc, Emmanuel Rybinski travaille en respectant la nature, en agriculture biodynamique. Les vins produits au Clos Troteligotte sont en AOC cahors, IGP du Lot et Vin de France avec pour trait commun : la buvabilité. Lire la suite du portrait.