Nouveau millésime pour La Rabidote, toujours du corps et de la finesse, c'est harmonieux, soyeux, un vin dont on tombe immédiatement sous le charme, si toutefois on s'est donné le temps de le carafer. Oui il faut savoir prendre son temps...
[en rupture mais il y a un nouveau millésime]
Famille : Rouge charpenté & puissant & généreux ;Alcool : 14% vol. ;
Millésime : 2018 ;
Région et/ou appellation : Languedoc, Saint-Chinian (AOC) ;
Cépages : 50% Syrah, 30% Mourvèdre, 10% Grenache noir, 10% Carignan ;
Secrets de fabrication : Cépages vinifiés séparément avant assemblage, puis élevé 12 mois en barrique ;
Le petit "Plus : La Rabidote est le nom du lieu-dit situé face au col de La Rabidote, aux confins du Parc Naturel Régional du Haut Languedoc ; autrement il accompagne merveilleusement les viandes rouges grillées ou en sauce.
Le vigneron et la vigneronne : Sur les coteaux de schistes du Haut Languedoc, principalement sur l'appellation Saint-Chinian Mélanie et Bernhard ont une approche globale de leur domaine. Leurs vins sont authentiques, ils expriment pleinement ce terroir de schiste qui apporte finesse des arômes et de la complexité au vin. La suite du portrait & les autres cuvées.