L'assemblage de ces deux cépages fonctionne à merveille, du fruit et de la puissance d'une part, de la fraicheur et légèreté d'autre part, ça s'équilibre, une finale un peu sur l'amer, et hop !
Millésime : 2020 ;
Région et/ou appellation : Languedoc, Vin de France ;
Cépages : Grenache Blanc, Vermentino ;
Secret de fabrication : vignes conduites en bio et biodynamie, macération plusieurs semaines, vinifiés séparément les jus sont assemblés et élevés 12 mois en foudre.
Région et/ou appellation : Languedoc, Vin de France ;
Cépages : Grenache Blanc, Vermentino ;
Secret de fabrication : vignes conduites en bio et biodynamie, macération plusieurs semaines, vinifiés séparément les jus sont assemblés et élevés 12 mois en foudre.
Le petit "plus" : On reste assez proche d'un blanc, il faut essayer avec différents plats (viandes blanches) ou à l'apéro, un dessert.
Les vignerons : Aymeric et Jordan Amiel vivent à Montblanc, un petit village situé entre Narbonne et Montpellier. Leur famille y vit depuis plus de 500 ans et la vigne y est présente depuis plusieurs générations. Lorsqu'ils se sont installés, ils ont tout de suite choisi la bio puis la biodynamie (certification Ecocert & Demeter), leurs 17 hectares étant répartis sur 10 hectares de vignes et 7 d'espaces librement dédiés à la biodiversité. Lire la suite du portrait