Oh quel nez ! Des effluves de vanille laissent très vite place à des fruits très mûrs, du pruneau à laisser fondre en bouche. Les tannins présents sont déjà en train de s'adoucir, tiens des notes de mûres arrivent, un peu de menthe.. ça évolue. Une belle longueur en bouche pour couronner le tout. Ce bonheur n'arrive pas seul, il faut penser à carafer avant.
Famille : Rouge gourmand & rond & fruité ;Alcool : 14,5% vol. ;
Région et/ou appellation : Sud-Ouest, Vin de France ;
Cépages : 100% merlot ;
Secret de fabrication macération grappe entière 18 jours, élevé en barrique 11 mois avec une fermentation malo-lactique ;
Le vigneron et/ou la vigneronne : C'est en 2011 que Sylvain Jougla s'est installé dans un petit village entre Duras et Bergerac : Soumensac. À la tête d'un vignoble de quelques hectares seulement, son approche est immédiatement orientée bio tendance biodynamie. Sa démarche lui permet d’obtenir des vins incroyablement soyeux, fruités. Lire la suite du portrait.