Belle couleur sombre, d'agréables arômes de fruits rouges (fraises, framboise...) de violette aussi tel une Syrah en embuscade, cependant comme son nom l'indique c'est du persan. Il est généreux à l'image de son millésime et puissant. À découvrir
Famille : Rouge charpenté & puissant & généreux ;
Alcool : 14,4% vol. ;
Millésime : 2020 ;
Région et/ou appellation : Savoie & Bugey, Coteaux du Grésivaudan (IGP) ;
Cépages: 100% Persan ;
Secret de fabrication: il s'agit du négoce de Thomas Finot, tout est naturel ;
Le petit "plus": Gros potentiel de garde, ce cépage s'y prête aisément. On le dégustera avec gigot d'agneau ou mieux un jarret d'agneau confit, tajine aux pruneaux, et/ou pourquoi pas un fromage de savoie ;
Le vigneron : C'est dans une région assez méconnue du vignoble français que Thomas Finot s'installe en 2007: le terroir du Grésivaudan (Isère) et ses cépages autochtones: Verdesse, Étraire de la Dhuy, Persan… l’approche est "paysanne" au plus près du "terroir", fait d'observation et d'essais en mode biodynamie : un travail de précision... La suite du portrait & les autres cuvées.