Un Pet'Nat non pas blanc mais rouge et à Bordeaux ! Une riche idée qu'a eu Antonin Jamois, il nous offre de la fraîcheur, du fruit, Un peu moins vineux et un peu plus framboise que le millésime 2019, toujours aussi surprenant, désaltérant et totalement festif.
Famille : Les effervescents & Pet Nat’ ;Alcool : 12,5% vol. ;
Millésime : 2020 ;
Région et/ou appellation : Bordeaux, Vin de France ;
Cépages : 100% Merlot ;
Secret de fabrication : capsulés en bouteille champenoise où ils finissent de fermenter les pétillants sont ensuite conservés en cave souterraine pendant plusieurs mois ;
Le Petit "Plus" : Labélisé vin méthode nature ;
Le vigneron : Antonin travaille dans ses vignes comme au chai, naturellement tout simplement : vendanges manuelles, pas d'intrants, et puis ensuite c'est au plus près du raisin : extraction douce, macération, fin de la fermentation et élevage en barrique, soutirages et mise en bouteille par gravité. Lire la suite du portrait