Un concentré de fruits rouges bien mûrs couplés à des tannins toux doux, la légèreté du cinsault, le fruit du grenache et les épices de la syrah. Le combo gagnant pour un vin de plaisir, gourmand, léger à tout petit prix !
Famille : Rouge léger & fruité & croquant ;
Alcool : 13,5% ;
Millésime : 2019 ;
Région et/ou appellation : Rhône, Coteaux de l’Ardèche (IGP) ;
Cépages : 40 % Cinsault, 40 % Grenache noir, 20 % Syrah ;
Secrets de fabrication : culture bio et biodynamie. Fermentation avec levure indigène, cuvaison d’environ 20 jours. élevé 4 mois en cuve béton sur lies fines ;
Le petit "Plus" : accompagne toutes les viandes pourvu qu'elles soient grillées. Garde possible quelques années.
Le vigneron et la vigneronne : Dès 2002, à peine diplômé Benoît crée un domaine viticole dans le Sud de l’Ardèche : le Château de la selve. Avec Florence, ils pratiquent une culture en bio et biodynamie qui préserve l’environnement et laisse le terroir s’exprimer, à travers des sols vivants. Au chai ce qui prévaut c'est la recherche de pureté. Lire la suite du portrait.