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Alsace - Pinot Noir

Alsace - Pinot Noir

Distributeur
Jean Baltenweck et Yannick Mignot / Domaine Clé de Sol
Prix normal
Épuisé
Prix réduit
€24,50
Prix unitaire
par 
Taxes incluses. Frais d'expédition calculés lors du passage à la caisse.

Intenses arômes de fruits rouges bien mûres, qui se dévoilent rapidement après un court passage en carafe. C'est gourmand, avec des tannins encore un peu présents qui s'adoucissent, sous-tendu par de la fraicheur, une pureté et élégance remarquables.

Famille : Rouge gourmand & rond & fruité 
Alcool : 13,9 % vol. ; 
Millésime : 2019
Région et/ou appellation : Alsace (AOC) ; 
Cépages : 100% pinot noir ; 
Secret de fabrication : raisins issus d'une parcelle plein nord, récoltés à la main à maturité très avancée, grappe entière, macération (semi-carbonique) 23 jours en cuve inox. Élevé en barrique 11 mois. 
Le petit "plus" : déjà très bon, peut être gardé quelques années, il se bonifiera. 

Le vigneron et/ou la vigneronne : C'est à Ribeauvillé en Alsace que se sont implantés Jean Baltenweck et Yannick Mignot. Ce tout petit domaine de 3,25 hectares, est en bio depuis 2001, et la démarche naturelle va bien au delà. Convaincu que le travail se fait à la vigne, la vinification "coulera de source". Les vins se partagent entre la Gamme Cépage et la Gamme "Lieu-dit". Lire la suite du portrait.