La couleur dit tout sur ce qu'on va boire : fruits (groseilles, fraises sauvages) + fraicheur = glouglou ! La macération carbonique dans toute sa splendeur, ça ne fait pas un beaujolais pour autant, tu le sens le sud.. Une invitation à boire entre ami·es, sans se soucier du reste.
Famille : Rouge léger & fruité & croquant ;Alcool : 13% vol. ;
Millésime : 2019 ;
Région et/ou appellation : Roussillon, Vin de France ;
Cépages : 100% Grenache noir ;
Secret de fabrication : agriculture bio, macération carbonique de 20 jours d'une parcelle sur alluvion schisteux ;
Le petit "plus" : aime le miel et les abeilles...
Le vigneron : Au mitant des années 2000 Sylvain reprend quelques hectares de vieilles vignes en coteau qu'il convertit en agriculture biologique, et s'associe avec Olivier Cros : ce sera La Cave Apicole ! Dans le respect et la protection du sol, les vins sont des bombes aromatiques, c'est juteux, frais, gourmand et parfois totalement glouglou assumé. Lire la suite du portrait.