Des notes de cerises bien mûres très prononcées. De la finesse et de l'élégance, son exposition sud lui offre un côté un peu solaire, gourmand qui nous fait craquer, soutenu par une agréable fraîcheur. Un très grand vin.
Famille : Rouge gourmand & rond & fruité;Alcool : 13,5% vol. ;
Millésime : 2020 ;
Région et/ou appellation : Bourgogne, Pommard (AOC) ;
Cépages: 100% Pinot Noir ;
Secret de fabrication: raisins issue d'une parcelle en coteau, au dessus de Pommard, conduite en biodynamie, élevage long en barrique ;
Le petit "plus": Un grand potentiel de garde, accompagnera toute sorte de plat de gibier bien cuisiné : Rôti de biche aux airelles et champignons, Lapin sauce chasseur, Civet de lièvre....
Le vigneron : Dès ses 16 ans, Julien effectue son premier stage, sa première vinif et c'est le coup de foudre ! Ses différentes expériences l'amènent à Saint-Aubin chez Dominique Derain. Il y développe son approche paysanne, naturelle, récoltes à la main, pas d'intrant, faire confiance aux raisins, être patient. La suite du portrait & les autres cuvées ;