Pommard "Les Petits Noizons" possède des arômes de cerises bien mûres très prononcées. De la finesse et de l'élégance, une délicatesse qui nous fait craquer. L'ensemble soutenu par une agréable fraîcheur. Un très grand vin.
Famille : Rouge gourmand & rond & fruité;Alcool : 12% vol. ;
Millésime : 2021 ;
Région et/ou appellation : Bourgogne, Pommard (AOC) ;
Cépages: 100% Pinot Noir ;
Secret de fabrication: Pommard "Les Petits Noizons" issue d'une toute petite parcelle de villages, en coteau, au dessus de Pommard, conduite en biodynamie. Élevage long en barrique, mise en bouteille en mai 2023 ;
Le petit "plus": Pommard "Les Petits Noizons" est doté d'un grand potentiel de garde. Il accompagnera toute sorte de plat de gibier bien cuisiné : Rôti de biche aux airelles et champignons, Lapin sauce chasseur, Civet de lièvre....
Le vigneron : Dès ses 16 ans, Julien effectue son premier stage, sa première vinif et c'est le coup de foudre ! Ses différentes expériences l'amènent à Saint-Aubin chez Dominique Derain. Il y développe son approche paysanne, naturelle, récoltes à la main, pas d'intrant, faire confiance aux raisins, être patient. La suite du portrait & les autres cuvées ;