Superbe Cabernet Franc très juteux, tout en finesse, les tannins sont bien présents mais souples, c'est gourmand à souhait. Il a tout d'un grand vin. Coup de coeur.
Famille : Rouge gourmand & rond & fruité ;Alcool : 13% vol. ;
Millésime : 2017 ;
Région et/ou appellation : Loire, Saumur Puy Notre Dame (AOC) ;
Cépages : 100% Cabernet Franc ;
Secret de fabrication : La fermentation (levures indigènes) et la macération se
prolongent sur 20 jours en infusion ;
Le petit "Plus" : potentiel de garde de plus de 10 ans ;
Le Domaine : Mélanie et Aymeric sont installé·es depuis 2008 sur 4 hectares au sud de Saumur, pour y faire des vins précis, vivants et digestes qui soient le reflet du lieu où ils sont nés. La culture est biologique, la vinification peu interventionniste, les élevages longs dans leurs caves de craie. Lire la suite