Surprenant, comme souvent avec les vins dits "de macération" (ou vin orange). Fabien Jouves a décidé de lui donner du temps : 3 mois de macération (égrappée) en cuves inox. Ça donne de la couleur, des arômes puissants, de l'intensité. Il faut le découvrir, rapidement, toute petite quantité disponible...
Famille : Hors cadre /oxydatifs, orange.. ;
Alcool : 13% vol. ;
Région et/ou appellation : Sud-Ouest, Vin de France ;
Cépages: gros manseng, ugni blanc, muscat d'alexandrie ;
Secret de fabrication : 3 mois de macération (égrappée) en cuves inox et 6 mois d'élevage en cuves inox, barriques et foudres ;
Le petit "plus" : à déguster en lisant Skin Contact de Alice Feiring ;-)