Attention Vingt-neuf est un vin à très haut potentiel ! Issu des très vieilles vignes du domaine, il est à la fois riche et très tendu, très frais, racé. En bouche c'est ample, gourmand, minéral, avec une belle longueur.. magnifique, toute petite quantité.
Alcool : 13,7 % vol. ;
Millésime : 2020 ;
Région et/ou appellation : Loire, Vin de France ;
Cépage: 100% chenin ;
Secret de fabrication: Vingt-neuf est issu de très vieilles vignes (1929 d'où son nom) conduites en bio ++. Vinifié naturellement, avec une macération d'1 mois sur une toute petite partie, sans aucun intrant, légère filtration ;
Le petit "plus" : On peut déguster Vingt-neuf avec une volaille à la crème, un poisson en sauce, des langoustines.. ;
Le vigneron et la vigneronne : Nicolas Bertin et Geneviève Delatte ont fait l'acquisition en 2008 d'un petit vignoble de 1,5 hectare à Rablay-sur-Layon (Maine-et-Loire), qu'ils ont agrandi de 1H en 2012. Certifiés bio, travaillant sans intrant, ils nous offrent des vins ultra maitrisés, généreux, laissant le chenin, notamment, exprimer toutes variations aromatiques... La suite du portrait & les autres cuvées