Philippe et Diane en parlent eux-même comme d'un "Clairet" ce vin de bordeaux entre rouge et rosé et qui a fait la notoriété de bordeaux au XVIIIème siècle. Ici c'est de la négrette, leur cépage fétiche, tout est fruit et légèreté.
Famille : Rouge léger & fruité & croquant ;Alcool : 11% vol. ;
Millésime : 2020 ;
Région et/ou appellation : Sud-ouest, Vin de France ;
Cépage : 100% Negrette ;
Secret de fabrication : Vendanges manuelles, encuvage par gravité. Vendange éraflée, non foulée Vinification naturelle. Cuvaison de 10 jours cuve béton brut. Mise en bouteille en mars ;
Le petit "plus" : accompagne avec courtoisie toute viandes blanches, et même le poisson, sera aussi de très bonne compagnie lors d'un apéro ;
Le vigneron et la vigneronne : Le Château La Colombière, situé à Villaudric en Haute Garonne, sur l'appellation Fronton, est rapidement certifié bio (2010) puis en biodynamie (certifié demeter puis biodyvin en 2013) par Diane et Philippe. Leur passion : la Négrette cépage noir caractéristique de Fronton travaillé sous toutes ses formes selon les parcelles. Lire la suite du portrait.