Le Guide des Vins Zéro Pesticides de Évelyne Malnic

Il s'agit d'un guide, c'est assumé, pour une fois ça fait du bien. Évelyne Malnic nous trace un chemin dans la jungle des vins bios ou biodynamiques. On lui doit déjà plusieurs publication sur le sujet du vin dont le "Grandeur Nature" (1ère chronique de B.B.N !).

L'ambition de ce livre est de parler autant de plaisir gustatif que de santé. Avec un "passeport santé" (taux de sulfites, degré d'alcool, nombre de calories, additifs..) couplé à une fiche dégustation. 132 domaines se sont prêtés au jeu à travers 271 vins ! Un sacré boulot.

Reconnaissons-le, lorsque l'on parle des vins faits naturellement il est parfois difficile de citer spontanément un vin, on en aime plein qui n'ont pas des noms prestigieux, ça ne parle à personne. C'est l'avantage de ce guide des vins zéro pesticides: tous ces vins sont goûtés, décrits et commentés par des professionnel·les (sommelier·lières, oenologues, cuisinier·ères...) et classés par région. Fan des vins d'Alsace ? Viens découvrir les vins de Julien Meyer. Tu ne connais pas de bons Bordeaux en Biodynamie ? Viens goûter "La Rose Garnier" en Fronsac du Château Canon Saint Michel ou un Château Falfas (en biodynamie depuis 1988!) Et que dire de Pierre Soudais à Chinon, des petites quilles à moins de 20€ ... 

Enfin en introduction un petit rappel de ces notions toujours un peu floues : Bio, Biodynamie, intrants, additifs, levure... 

Plus qu'un guide : un ami ce livre :-)